제철정보통

명이나물은 울릉도에서 부르는 **산마늘**의 별칭으로, 알싸한 향과 효능 덕분에 봄철 대표 산나물로 꼽힙니다.

**오이지무침**은 짠기만 제대로 빼면 물 없이 담근 오이지로도 5분 만에 꼬들꼬들 아삭하게 완성됩니다.

**콩나물무침**은 삶는시간과 뚜껑 여부만 지키면 비린내 없이 아삭하게 완성됩니다.

**부대찌개**는 육수 낼 시간이 없어도, 양념장 비율만 알면 식당 맛이 그대로 납니다.

**생오이**로도 짜지 않고 꼬들꼬들한 **오이지무침**을 만들 수 있어요, 물기만 제대로 빼면 끝입니다.

**콩나물무침**은 삶는 시간과 헹구는 순서만 지키면 누구나 아삭하게 만들 수 있어요.

얼큰한 **부대찌개**를 집에서도 식당처럼 진하게 끓이는 법, 육수·양념장·사리 타이밍 이 세 가지만 알면 끝나요.

**명이나물**은 알싸한 마늘 향이 매력인 울릉도 산나물로, 장아찌로 담그면 1년 내내 밥도둑이 됩니다.

**양파장아찌**는 간장물을 끓여 불을 끈 뒤 식초를 섞어 뜨거운 상태로 양파에 바로 부어야 아삭함이 오래 유지돼요.

오이지무침, **물기만 꽉 짜면** 꼬들꼬들한 식감과 짭짤 감칠맛을 동시에 잡을 수 있다.