전문가가 알려주는 요리 재료별 손질 및 비린내 제거 비법을 알려줘
고기류 손질 및 잡내 제거 비법 소갈비 및 돼지갈비: 고기의 핏물을 빼기 위해 소갈비는 30분, 돼지갈비나 등갈비는 1시간 정도 물에 담가둡니다. 이후 끓는 물에 3분간 데친 후 찬물에 깨끗하게 씻어내야 누린내와 잡내를 완벽하게 없앨 수 있습니다. 돼지 껍데기: 물에 된장 1스푼, 커피가루 1스푼, 후추를 넣고 10분간 삶아주면 돼지 껍데기 특유의 잡내가 싹 날아갑니다. 해산물 손질 … 더 읽기