통통하게 살이 오른 제철 새조개 — 이 시기를 놓치면 1년을 기다려야 합니다

🐚 해감 완료 · 주문 다음날 도착 · 국내산 청정 해역

새조개는 지금 이 시기가 딱 제철입니다. 11월부터 이듬해 3월까지, 차가운 바닷물 속에서 살이 꽉 차오른 새조개는 다른 시기와는 차원이 다릅니다. 맛보신 분들은 매년 이맘때면 꼭 다시 찾는 이유가 있습니다.

새조개 제철은 언제? — 지금 아니면 1년을 기다려야

새조개(Fulvia mutica)의 제철은 11월~3월입니다. 수온이 10℃ 아래로 내려가면 조개가 글리코겐을 축적하면서 단맛이 올라가고 살이 통통해집니다. 이 시기의 새조개는 여름철 대비 당도가 약 30% 높고, 감칠맛을 내는 글루탐산 함량도 최고조에 달합니다.

4월 이후 수온이 오르기 시작하면 살이 빠지고 맛이 급격히 떨어집니다. 지금 이 시기를 놓치면 다음 제철까지 8개월을 기다려야 합니다.

새조개란? — 홍합·바지락과 무엇이 다른가

새조개는 새의 날개를 닮은 패각 모양에서 이름이 유래했습니다. 지름 5~8cm의 풍성한 살이 특징이며, 샤부샤부에 넣으면 5~8초 만에 새 날개처럼 펼쳐지는 모습이 장관입니다.

크기와 살의 두께에서 차원이 다른 제철 새조개

산지직배송의 차이 — 마트 새조개와 비교할 수 없는 이유

대형마트에서 파는 새조개는 산지에서 중간 유통을 거쳐 최소 2~3일이 지난 상태입니다. 조개는 수확 직후부터 품질이 떨어지기 시작합니다.

전용 보냉 포장으로 산지 신선도 그대로 배송합니다

수령 후 보관 방법 — 3단계로 완벽 정리

받으신 새조개는 최대한 빨리 드시는 것이 가장 맛있습니다.

새조개 활용 요리 5가지

국물 한 모금이면 입안 가득 — 새조개 샤부샤부의 황금 타이밍

자주 묻는 질문 (Q&A)

직접 확인하고 엄선한 새조개 — 산지직송 포장 완료