전남 광양 산지에서 당일 수확한 완숙 황매실

황매실 제철은 언제?

매년 6월 초~중순, 단 2~3주밖에 되지 않는 짧은 시기입니다. 청매실이 5월 말에 출하된다면, 황매실은 그보다 2~3주 더 나무에 달려 완전히 성숙합니다.

당도는 청매실보다 30~40% 높고, 유기산이 충분히 농축되어 깊고 풍부한 풍미가 납니다. 수확 직후 빠르게 물러지는 특성 때문에 산지에서 즉시 포장·출고하는 것이 핵심입니다.

지금 이 시기를 놓치면 다음 해를 기다려야 합니다. 재고가 빠르게 소진되고 있습니다. hokfood.kr에서 지금 바로 확인하세요.

황매실이란? 일반 청매실과 무엇이 다를까

황매실은 매실나무에서 완전히 익어 노란빛으로 변한 완숙 매실입니다. 일반 청매실이 신맛 중심이라면, 황매실은 달콤한 향과 깊은 과육 풍미가 함께 살아있습니다.

크기는 평균 3.5~4cm, 무게는 25~35g으로 청매실보다 20~30% 큽니다. 과육이 부드럽고 씨와 분리가 쉬워 매실액·매실주·매실잼 등 다양한 활용이 가능합니다. 아래 비교표에서 차이를 직접 확인해 보세요.

전남 광양 산지직배송의 차이

hokfood.kr이 직접 계약한 전남 광양 매실 농가에서 출고합니다. 20년 경력으로 검증한 산지직배송 5가지 이유입니다.

• 수확 당일 선별·포장·출고 — 중간 유통 단계 없음
• 당도 12Brix 이상, 크기 3.5cm 이상 엄선 기준 적용
• 20년 직거래 농가와 품질 협약 유지
• 박스당 손상과 5% 이내 엄격한 품질 관리
• 주문 후 48시간 이내 냉장 신선 도착

수령 후 보관 방법

황매실은 받자마자 바로 처리해야 신선도를 유지할 수 있습니다.

① 당일: 수령 즉시 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 세척하세요. 실온 방치는 절대 금지입니다.

② 냉장: 물기를 완전히 제거한 뒤 지퍼백에 담아 냉장 보관하면 3~5일 이내 사용 가능합니다.

③ 냉동: 씨를 제거하거나 통째로 소분하여 냉동하면 최대 6~12개월 보관이 가능합니다. 필요할 때마다 꺼내 활용하세요.

한눈에 비교